니니 블로그

장 마크 보로카스 샤블리 Jean-Marc Brocard Chablis 생산자 : Jean Marc Brocard 생산지 : 샤블리, 프랑스 품종 : 샤도네이 깔끔한 화이트와인 샤블리를 소개한다. 맛이 깔끔하고 당도가 낮아 어떤 음식에도 잘어울릴 것 같은 화이트와인이다. 특히 바다내음 많이나는 해산물에 잘어울릴듯 🤍 ++ 추가로 검색해보니 굴에 매우 잘어울린다고 되어있다 !! 가장 왼쪽잔이 샤블리! 저 날 다양한 화이트 와인을 마셨는데 가장 음식들과 잘어울리는 와인은 샤블리였다. 칠링을 해서 시원하게 마시는 걸 추천. 개인적으로는 여름에 시원하게 마시는 것도 좋지만, 추운 겨울날에 더 차갑게 마셔도 좋을 것 같은 와인 ! 첫맛은 레몬, 오렌지 껍질향이나는 상큼한 맛! 달지않고 드라이한 화이트와인이다. 천..

와인추천 2021. 11. 19. 07:52

가우디움 삐아노 디 아벨리노 화이트와인 (Fiano de avellino) - 생산자 : I Capitani - 생산지 : Fiano de Avellino, Italy - 품 종 : Fiano 이전에 포스팅 한 적이 있는 피아노 와인을 다시 마시게 되어 다시 한번 추천 포스팅을 올린다 ! 친구네 집에서 너무 맛있게 마셔서 피아노 와인에 푹 빠졌다 ! 친구를 통해 약 한병당 5만원정도에 두병 구매🤍 친구는 우리나라에 올해 남은 마지막 두 와인이라며 ㅋㅋㅋ 더 소중해요 😖😖🥂 와인을 들고 판교 목탄장에 가서 숯불요리들과 페어링했다 와인 칠링을 기다리며 참을 수 없었다 얼른 주세요 ~ 시원해지는 시간을 기다리지 못하고 시원해지기전부터 마셨다. 하지만 화이트와인, 피아노와인도 역시 시원하게 먹을 때 훨씬 더 깔..

와인추천 2021. 11. 17. 19:55

Hétszőlő 5 Puttonyos Tokaji Aszú 헤졸로 5푸토뇨스 토카이 앗수 생산자 : Tokaj Hétszőlő 생산지 : Tokaji, Hungry 품종 : Furmint 요 와인은 정말정말 강추 🧡 디저트와인으로 식사 후 마지막에 마시고 기분이 너무 좋았다. 당도가 매우 높고 묵직한데 꿀이 흐르는 맛 ! 건포도 건살구 건파인애플 맛이나고 꿀을 한가득 부은 맛이난다. 거기에 카라멜맛까지 ! 쬐고 개인적으로 향은 포트와인이랑 비슷한 느낌이였다. 말린과일향이 비슷했고 포트와인보다는 더 가볍고 다채로운 맛이였다. 연인과 기념일에 식사 후에 마시거나 기분 좋은 일 있을 때 축하하며 마시기 너무 좋을 것 같다 ! 나도 하나 구매해서 그런 날이 올 때까지 킵해둘 예정 .. ^^ 영원히 안오면 어떡하..

와인추천 2021. 11. 14. 15:02

Rieffel, Zotzenberg Grand cru, Gewurztraminer (히펠 조첸베르그 그랑 크뤼, 게뷔르츠트라미너) - 생산자 : Lucas et Andre Rieffel - 생산지 : Alsace, France - 품 종 : Gewurztraminer 요 와인은 게뷔르츠트라미너 품종의 와인으로 향긋했던 항이 인상깊었다. 향은 장미향 + 리치향 + 약간의 화장품향? 이 났다. 열대과일향과 꽃향기가 섞여있는 느낌. 나는 이런 다채로운 아로마틱 향이 너무 좋았는데 향이 진하고 개성이 있어서 호불호가 갈릴 수 있을 것 같다. 마치 고수처럼 비누향이 살짝있다고 할까? 무엇보다 시원하게 먹었을 때 훨씬 더 목넘김과 맛이 좋았다 ! 향긋+청량 앞 뒤 와인병이 미학적으로도 가늘고 길게 빠져있어 맘에 들..

와인추천 2021. 11. 14. 10:40

첫번째 가우디움 삐아노 디 아벨리노 화이트와인 (Fiano de avellino) - 생산자 : I Capitani - 생산지 : Fiano de Avellino, Italy - 품 종 : Fiano 오랜만에 너무너무 맛있는 화이트 와인을 마셨다🤍🤍 첫맛은 향긋하고 산미가 있으며 약간 달콤하나 뒷맛은 헤이즐넛 + 카카오향이 난다. 2차향이 헤이즐넛향이 나는 화이트와인과의 첫 경험이였다 ! 빵, 브리오슈 향이 나는 건 앙금접촉 때문이라는..! (친구에게 배움) 앙금접촉(lees contact)이란? 화이트, 레드와인의 발효과정 직후에 진행되는 앙금 접촉. 발효후 죽은 효모들이 와인과 접촉하며 꽃, 과실향을 생성하며 구조감, 질감(mouthfeel)을 살린다. 주로 작은 오크통(barrel)또는 스틸 탱크에..

와인추천 2021. 10. 19. 15:41